sábado, 30 de maio de 2009

Será a vez dos vinhos brancos ??


O vinho tinto é o tipo de vinho mais produzido no mundo....nada de novo até então. A novidade fica por conta do crescimento na produção de vinhos brancos, segundo pesquisa a produção de tintos caiu para 65% do total de vinhos produzidos quando a 5 anos atrás era de 75%, desses o aumento ficou por conta do vinho branco enquanto os espumantes mantiveram o mesmo patamar. Segundo pesquisas da Wine Intelligence o vinho branco é a bebida preferida de 54% dos Britânicos. De acordo com os resultados, 43% dos consumidores de álcool no país preferem o vinho. O fato é que o consumo de vinho branco vem crescendo no mundo inteiro, talvez por sua graduação alcoólica mais baixa 11, 12%, alguns tintos já estão beirando os 15, 16%, ou talvez por serem somente a "bola da vez". Três motivos para você beber um bom vinho branco 1. O vinho branco acompanha mais partes de uma refeição do que o vinho tinto, que geralmente fica somente com o prato principal. 2. O vinho branco tem seus aromas mais facilmente identificados. 3. É o melhor vinho para nossas altas temperaturas, pois somos um país tropical. Não faço apologia a determinado tipo de vinho, pois como a maioria também consumo mais vinho tinto do que o branco, mas quem ainda não degustou um bom vinho branco não sabe o que está perdendo.


Fonte: Bloomberg, Revista Adega

sexta-feira, 29 de maio de 2009

Rótulos do Château Mouton Rothschild

Desde 1945 o Château Mouton Rothschild exibe em seus rótulos pequenas obras de arte feitas especialmente para a casa. Cada ano um artista assina o rótulo. O primeiro de 1945 tem a obra de Philippe Jullian que ilustra o fim da 2ª Guerra Mundial com um " V" de vitória com os dizeres " Année de la Victoire" . Também já assinaram os rótulos : Salvador Dalí, Pablo Picasso, Joan Miró, Andy Warhol, Francis Bacon, entre outros. Veja a relação completa de todos os anos e seus respectivos artistas aqui.

sexta-feira, 22 de maio de 2009

Miolo Gamay 2009 - R$ 14,90

Preço do Miolo Gamay 2009 na rede atacadista Spani, tanto a garrafa como o kit com a "taça" o valor é o mesmo !!!! Aproveite esta moleza pois por ai a garrafa não sai por menos que R$19,90, inclusive no site da própria Miolo.

quinta-feira, 21 de maio de 2009

Tournedo ao molho de café

Esta receita foi elaborada no dia das mães, é um pouco trabalhosa mas o resultado compensa.

Ingredientes:
4 Tournedos (medalhão de filé mignon)
4 fatias de Bacon
200ml de creme de leite fresco
100ml de café pronto
2 pedaços pequenos de costela ou 1 ossobuco
1 ramo de tomilho
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura pequena picada
1 talo de salsão picado
2 colheres de sopa de mel
Pimenta-do-reino branca o.q.b.
Sal o.q.b.

Doure a costela e cubra com água, adicionando a cenoura, a cebola, o salsão, o tomilho, o alho e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas. Reduza o creme de leite e junte o café, o mel e 150ml do caldo da costela e reduza pela metade. Em uma frigideira bem quente adicione azeite e sele a carne, quando estiver dourada dos dois lados tempere com sal e pimenta-do-reino branca, envolva nas fatias de bacon e leve ao forno em 180c por 10 minutos. Sirva com o molho por cima e decore com grãos de café. Bom apetite !!

Ah! Para acompar um bom Syrah Australiano, aliás o de lá é Shirah !!

quarta-feira, 20 de maio de 2009

Selo Fiscal

Nesta semana estava em discussão na Câmara Setorial em Brasília o Selo Fiscal para os vinhos.

Para entender melhor o que seria o Selo Fiscal, transcrevo aqui a carta publicada no blog do Didú.

Prezados amigos do vinho os tambores de guerra soam também por aqui. Em sua recente reunião do dia 12 de dezembro, a Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Viticultura, Vinhos e Derivados revelou uma estratégia comum de produtores de vinho e orgãos governamentais que coloca em sério risco a oferta e os preços de vinhos importados no Brasil. Vejam a seguir um resumo das propostas apresentadas:

A) Impostos. Desejam estabelecer uma taxa de aproximadamente R$ 5,00 por garrafa de vinho importado para substituir a cobrança do Imposto de Importação. Durante a discussão do tema, circulou a informação de que "alguns ministros não gostam ou não aceitam a ideia" e preferem manter a cobrança de um percentual, indicando que o mesmo deveria ser aumentado dos atuais 27% para 55% (isso mesmo, mais de 100% de aumento no Imposto de Importação).

B) Burocracia.
Além de outras propostas, querem que:

1.os rótulos de vinhos importados contenham, em português, a classificação do vinho (por exemplo "vinho tinto seco"). Informação essa que já é obrigatória no contra-rótulo. Isso seria um desastre pois os pequenos produtores de vinhos extraordinários jamais poderiam criar um rótulo diferente para vendas de pequenas quantidades.

2.as garrafas ganhem um selo fiscal. Outra providência exorbitante uma vez que os impostos são cobrados enquanto as mercadorias encontram-se sob a guarda da Receita Federal. Isso obrigaria a que cada caixa fosse aberta no porto e os selos fossem aplicados individualmente. Podem imaginar o custo dessa operação?? Conhecendo a agilidade dos portos brasileiros, imaginam o tempo que isso ia exigir?

3. não seja aprovada a proposta do Ministério da Agricultura de abolir a retirada de garrafas para amostra, de acordo com um novo procedimento que viria a ser implantado visando a simplificação dos procedimentos de análise do vinho.

Como podem ver, nenhuma das propostas favorece o consumidor. Todas implicam em aumento de custos, seja por via direta de impostos ou indireta de custos operacionais. Creio de devemos levantar a voz contra essas mudanças.

Com a palavra, os consumidores.
Abraços
José Augusto Saraiva

segunda-feira, 11 de maio de 2009

A volta dos que não foram

Depois de longa ausência, forçada diga-se de passagem, amanhã retornaremos as atividades normais !!!