sexta-feira, 30 de abril de 2010

Destaques nacionais na Expovinis - Villaggio Grando

Todo ano, antes de chegar à feira Expovinis, defino qual minha "estratégia" para o evento, afinal não é possível conhecer tudo. Este ano foquei nos brancos, especialmente os nacionais, não que não tenha provado alguns tintos, mas eles não eram para mim a bola da vez. Gratas surpresas me foram apresentadas, antes mesmo de saber o resultado do TOP 10. Estive no estande da Villaggio Grando, onde fui recebido pelo atencioso Guilherme Grando. Conversamos sobre os blogs, isso mesmo eles têm um blog e bem interessante, e degustando alguns de seus vinhos me impressionei com o Chardonnay 2008 que soube naquele momento que tinha sido um TOP 10 da feira. Nunca provei um Chardonnay tão diferente, como o próprio Guilherme disse "atípico". Essa era a palavra para expressar aquele Chardonnay muito interessante, levemente adocicado e mineral, tem leve untuosidade, parece ter passado pela madeira, mas não passou.
           Fico feliz por perceber que a qualidade de nossos (brasileiros) vinhos está melhorando não só para atender ao mercado " Parkerizado", mas porque estão procurando tipicidade, características do terroir, é por isso que mais uma vez dou os parabéns ao Guilherme e toda equipe pelo excelente trabalho.  

quinta-feira, 29 de abril de 2010

Expovinis - Top 10

Mais um evento nesta semana de agenda cheia. A Expovinis é a maior feira de vinhos da América Latina e está entrando em sua 14ª edição. Como todo ano é realizado nos dois dias que antecedem a feira a prova dos Tops 10 da feira, ou seja, os melhores vinhos que estarão presentes na feira. Neste ano temos alguns destaques como por exemplos os brasileiros da Villagio Grando e da Miolo, além dos sempre presentes como o Chateau Pourcieux da Provence. Segue a Lista completa

TOP 10 - EXPOVINIS

Espumante Nacional: Grand Legado Brut Champenoise – Wine Park (Brasil)
Espumante Importado: Ferrari Perlè Brut 2002 – Ferrari – Decanter (Itália)
Branco Chardonnay: Villaggio Grando 2008 – Villagio Grando (Brasil)
Branco Sauvignon Blanc: Yealands Estate 2009 – Yealands State (Nova Zelândia)
Branco outras castas: Mesh Riesling 2007 – Grosst Hill Smith – KMM (Austrália)
Rosado: Chateau de Pourcieux 2009, Provence – Chateau de Pourcieux – Cantu (França)
Tinto Nacional: Sesmarias2008 – Miolo Wine Group (Brasil)
Tinto Novo Mundo: Morandé Grand Reserva Syrah 2005 – Morandé – Carvalhido (Chile)
Tinto Velho Mundo: Herdade do Esporão Touriga Nacional 2007 – Herdade do Esporão – Qualimpor (Portugal)
Fortificado: Madeira Justino Colheita 1995 – Justino Henriques Vini Portugal – Porto a Porto/Flora (Portugal)

Expovinhoff - Top 5

A eleição dos melhores da Expovinhoff aconteceu logo no início do evento onde os blogueiros do Enoblogs e outros convidados avaliaram 13 amostras de vinhos entre espumantes, branco e tintos. Foi uma disputa acirrada, pelo menos na minha avaliação. As amostras eram muito boas o que dificultou enaltecer uma ou diminuir outra. Após degustação às cegas chegou-se ao resultado que segue :

1.Perbruno 05 - Giusti & Zanza - Toscana/Itália – Importador Cantu
2.Judas 2006 – Bodegas Sottano - Perdriel/Mendoza/ Argentina – Importador Max Brands
3.Kuleto Estate Cabernet Sauvignon 2004 – Califórnia/Napa Valley/EUA – Importador Smart Buy
4.Sucre Reserva Syrah 2008 – Maule/Chile – Importador Wine Company
5.Chateau Montelena Chardonnay 2007 – Califórnia/Napa Valley/EUA – Importador Smart Buy

Em breve as fichas técnicas dos vinhos

quarta-feira, 28 de abril de 2010

Expovinhoff - Os Vinhos

Foram vários vinhos degustados, uma seleção incrível de vinhos de primeira linha que deixou vários degustadores em dúvida sobre qual era o melhor, ou mais expressivo, ou mais especial. Confesso que também fiquei impressionado com a qualidade de muitos deles, porém sempre há algo nesse ou naquele que nos conquistam, segue alguns que me conquistaram:

Brancos:
1.Naïck Blanc 07 - Domaine l´Oustal Blanc (Minervois-França) - Excelente, muito aromatico e fresco no paladar
2.Chardonnay 07 - Chateau Montelena (Napa Valley-EUA) - Espetacular, cremoso e "carnúdo".

Tintos:
1.Pinot Noir Rosella´s Vineyard 07 - Siduri (Monterey-EUA) - Os Borgonhas que me perdoem mas este Pinot é dos deuses.
2. Amarone Bosan 01 - Cesari (Veneto-Itália) - Uma delícia, um néctar. Muito equilibrado.

Menção Honrosa: essa menção vai para " Elos Touriga Nacional/ Tannat 08 - Lídio Carraro não só pela qualidade, mas sim pela surpresa de entre tantas maravilhas ver um vinho nacional bem elaborado, equilibrado, complexo nos aromas e refinado no palato.

terça-feira, 27 de abril de 2010

Expovinhoff - Os Participantes

Dentre os presentes estavam as importadoras : Max Brands, Cave Jado, Smart Buy, Wine Company, Casa do Porto, Cantu, Emporio Sorio e os produtores : Lídio Carraro (Vale dos Vinhedos-Brasil), Domaine l’Oustal Blanc (Minervois-França), Gianmarco Ghisolfi (Piemonte-Itália) os  blogueiros do enoblogs: Daniel Perches (Vinhos de Corte), Claudia Merquior (Pequenos Prazeres), João Felipe Clemente (Falando de Vinhos), Didú Russo (Blog do Didú), Álvaro Galvão (Divino Guia), Beto Duarte (Papo de Vinho e organizador da feira), Silvestre Tavares (Vivendo a Vida), Claudio Wernec (Le Vin au Blog), Guilherme Lopes Mair (Um papo sobre Vinhos), “Marcelo di Moraes” , Alexandre Frias (Diário de bacco), Denise Savaris (Principiantes dos Vinhos) e eu fizemos a eleição do Top 5 do evento. Em breve mais informações sobre a feira, os vinhos e o top 5.

Expovinhoff - O Local

A organização escolheu um lugar pra lá de apropriado para o evento, o Restaurante Pandoro. Com três ambientes reservados ao evento, sendo uma sala fechada para a degustação e palestras, um espaço externo aberto em meio a uma área verde bem distribuída onde ficavam as importadoras e os produtores apresentando o seu portfólio e outro espaço onde havia outras importadoras e uma mesa de queijos para todos os gostos.

Sala de palestras e degustações
Área de exposição

Área de exposição e da mesa com queijos














Expovinhoff - O Evento

Foi ontem (26/04) um dos melhores eventos sobre vinho que já fui. Há muito para se falar sobre o dia de ontem, por isso serão vários topicos sobre a Expovinhoff, mas antes de mais nada queria dar os parabéns aos organizadores Beto Duarte e Fernanda Fonseca, pelo espaço escolhido, pela seleção de produtores e importadores de vinhos trazidos para o evento, pelos parceiros para a realização do evento e pelas pessoas que participaram.

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Como se faz a Barrica de Carvalho (Pipa) para armazenar os vinhos

A arte de fabricar barricas de carvalho era realizada pelo tanoeiro. A profissão hoje quase extinta era muito valorizada e geralmente passada de pai para filho, principalmente no interior da França, Espanha e Itália e Portugal onde havia muitas dessas casas artesanais de tanoaria que atendiam as vinícolas. Hoje poucas dessas casas existem, sendo que a maioria fabrica as barricas mais como item de decoração do que para a função de armazenamento. Com o passar dos anos tecnologia trouxe para a produção a mecanização de algumas etapas, possibilitando a produção em larga escala e o aperfeiçoamento das técnicas usadas pelos tanoeiros. O vídeo a seguir mostra como era a profissão antigamente, e num próximo post mostrarei outro vídeo de como é o processo atual.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Vinho em Mini Garrafa


As mini garrafas de vinho caíram no gosto do público. Por conta disso, algumas pesquisas foram feitas a fim de precisar quais vinhos são aconselháveis a serem vendidos em garrafinhas, a preocupação em si era sobre a longevidade destas bebidas. As empresas TastingRoom e a TinyBottle enfatizaram que as mini garrafas devem ser consumidas em até seis meses, para que as características do vinho não sejam perdidas, e destacaram que procuram usar vinhos com níveis de SO2 superiores a 20 ppm (partes por milhão). "Em níveis menores, percebemos um aumento de oxigênio dissolvido. Também não recomendamos os vinhos de alto pH". Mesmo dentro da garrafa, o oxigênio dissolvido no vinho continua a provocar reações, como o desenvolvimento de bactérias que alteram as características da bebida: o aroma e a acidez, por exemplo. Já os vinhos de pH elevado também são mais suscetíveis a essas alterações uma vez que os níveis de SO2 livre são menores. O dióxido de enxofre reage fortemente com o oxigênio devido à alta afinidade entre eles, impedindo, desta maneira, a reação do O2 com os compostos do vinho. As mini garrafas estão sendo cada vez mais usadas não só por sua aparência, como também pela possibilidade de provar diversos vinhos numa única noite ou por não precisar guardá-lo depois de aberto.

Fonte: Revista Adega

 

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Carré de Cordeiro ao Vinho Tinto

Esta é uma receita simples e rápida de fazer, visto que o carré tem pouca carne e seu cozimento é rápido. Há muito glamour sobre o Carré, pois é servido na alta gastronomia com muita cerimônia, porém é uma carne bem fácil de preparar e seu custo já não é tão alto mais.

Ingredientes:
1 Carré de Cordeiro (já limpo)
1 ramos de Alecrim
1 copo de Vinho tinto
2 dentes de alho picados
3 col sopa de azeite
Pimenta o.q.b.
Sal o.q.b.

Modo de Preparo: Em uma forma misture bem todos os ingredientes, exceto o alecrim, e por fim coloque o Carré de modo que fique de molho por uns 30 minutos, virando de vez em quando. Com um papel, alumínio proteja os ossos e leve o Carré numa forma com um pouco de azeite e o alecrim por cima ao forno numa temperatura de aproximadamente de 220 C. Passados 10 minutos regue com o que sobrou na outra forma e depois de mais 15 minutos vire a peça e regue novamente. Depois de 25 a 30 minutos (tempo total) retire do forno e separe as costeletas e sirva guarnecida de arroz ou purê de batata.


Harmonização: para este prato recomendo um Carmenère Chileno, algo como um Terrunyo da Concha y Toro

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segunda-feira, 12 de abril de 2010

Luis Felipe Edwards Reserva Cabernet Sauvignon 2006

Veja a Ficha Técnica deste Cabernet Reserva Chileno, Luis Felipe Edwards Reserva 2006.

Consumo de Vinho em Queda

           O consumo mundial de vinho está em queda, em 2009 registrou queda de 2,8% em relação ao ano anterior, segundo a EFE. Pelos dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), a Espanha foi o país que mais sofreu com as conseqüências da crise econômica, principal fator da baixa. O consumo caiu cerca de 10 milhões de hectolitros, isso mesmo 10 milhões.de 2009, que foi de cerca de 236,6 milhões de hectolitros, se comparado ao de 2007 acumulou baixa de 10 mi de hectolitros.
          Nos países membros da União Européia, a baixa começou acentuar-se a partir da segunda metade de 2008, período em que a crise passou a ser um problema real. Na Espanha, a demanda encolheu 11,6%, ou 11,3 milhões de hectolitros, a queda mais forte da UE. Em outros grandes países produtores, como a Itália e a França, o decréscimo foi de 6,4 e 2,9%, respectivamente.
         No extremo oposto da situação está o Brasil. O país verde-amarelo recuperou os níveis de consumo de 2007 e registrou um aumento de 6,5%, ou 3,2 milhões de hectolitros. Isso porque o preço do vinho aqui no Brasil é o mais alto de todo o mundo, imagine se os preços fossem ao menos razoável !!!!

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Eventos: World Wine Experience - Novo mundo

No próximo dia 20 entre 16h e 21h, acontecerá no Melia Jardim Europa o World Wine Experience, tradicional feira da importadora World Wine que nesta edição traz 150 rótulos de 20 produtores do novo mundo. Serão vinhos consagrados do Chile, Argentina, EUA, Africa do Sul, Uruguai e da Austrália. A entrada custa R$ 100,00 até o dia 10/04 e depois R$ 125,00, o valor do ingresso poderá ser revertido em compras no local onde os vinhos estarão a preços e condições especiais.