terça-feira, 27 de outubro de 2009

Molho Bechamel simples e Saboroso

O Molho Bechamel é um molho branco que pode ser usado só ou como base para outros molhos. Prático, eficiente e muito gostoso cai bem com uma pasta ou um peixe bem assado. Segue um vídeo de como fazer um molho simples e acima de tudo saboroso.



Ingedientes:
1L de Leite,
50g de Farinha de Trigo,
50g de Manteiga ,
1/2 Cebola,
1 Folha de Louro,
2 Cravos da Índia,
Pimenta do Reino q.b.,
Noz Moscada q.b.,
Sal q.b.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Vinho na Comida


Como um ingrediente como outros tantos, o vinho usado para cozinhar sempre é subestimado, sempre usamos um vinho de baixa qualidade, ou um vinho que já está passado ou até mesmo defeituoso. A qualidade do vinho influi tanto como a de outro ingrediente na preparação de um prato, se usamos uma mostarda especial, o sal do Himalaia, um açafrão de boa qualidade, teremos também que usar um vinho de boa qualidade, senão estaremos comprometendo todo o resultado final de um prato. Um exemplo claro aconteceu quando eu preparava um assado e por engano coloquei um excelente vinho Espanhol que tinha aberto para harmonizar com o prato. No mesmo instante a casa ficou impregnada de um maravilhoso aroma de vinho, foi algo impressionante, e consequentemente a comida ficou divina!! Depois, em outras três ocasiões fiz o mesmo assado, porém usando um vinho de inferior qualidade, e coincidentemente os aromas não vieram e nem mesmo o sabor do prato ficou próximo daquela única experiência. Como todos sabem é bem difícil se prestar a colocar um grande vinho como ingrediente para um prato, pois se ele é realmente um grande vinho a intenção é degustar-lo com toda atenção do mundo, porém se quiser ter uma experiência fantástica com um prato à base de vinho, arrisque pelo menos uma vez. Eu já estou me preparando para arriscar de novo!!!

segunda-feira, 19 de outubro de 2009

O Vinho Nacional é mais Barato no Exterior III - A saga continua.

Que tal um Espumante Miolo Millésime ?? Só não o compre no Brasil!! Isso mesmo, não compre o espumante nacional no Brasil, você pode comprá-lo no Duty Free U$ 26,00 (R$ 45,00) ou compre lá fora mesmo U$ 21,00 (R$ 36,70). Infelizmente no Brasil você vai pagar U$ 32,00 (R$ 56,00 na loja da própria Miolo) ou U$ 44,00 (R$ 78,00 na média). Este é só mais um exemplo. Como já dito anteriormente no Post - O Vinho Nacional é mais Barato no Exterior e também no post Falamos de Carros ou Vinhos?. Enquanto o consumidor Brasileiro continuar aceitando o que lhe empurram goela abaixo (Impostos abusivos e Lucros exorbitantes), vamos continuar pagando pelo vinho o preço mais alto do mundo, até mesmo para os nossos próprios vinhos. Estou tentando acreditar no vinho nacional, juro que estou !!

sexta-feira, 16 de outubro de 2009

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Vinhos Nacionais: E agora ??

Depois de muita tuburlência, parece ter passado a tão temida crise mundial. Tuburlência sim porque para nós Brasileiros foi mais uma chacoalhada do que uma queda, talvez por conta da nossa economia, talvez por conta das medidas tomadas por aqui e talvez até pelas medidas não tomadas. O fato é que para nós o mais perceptível foi a alta do dólar e seus reflexos. Por ser aqui um blog sobre vinhos e outras coisas mais, é óbvio que onde mais percebemos essa diferença do dólar foi nos preços de nossas garrafas. Com a disparada do dólar, de R$ 1,60 para R$ 2,34, os importados ficaram quase inacessíveis, e por não saber o rumo que as coisas tomariam deixamos de "investir" em coisas mais caras. Com tudo as nossas vinícolas de certo modo "agradeceram", pois nunca se tomou tanto vinho nacional como nessa época. Tendência de mercado? Sim. Mas o fato é que se não fosse essa crise o setor vitivinícola brasileiro não teria crescido o que cresceu, muito se bebeu do vinho nacional não só pela qualidade (que tem melhorado expressivamente), mas muito pelo preço acessível em relação ao importado. A grande pergunta é: E agora?? Voltamos ao patamar dos R$ 1,70 por dólar, logo os preços dos importados vão cair e se as empresas brasileiras do setor não mudarem a postura em relação a preço, vamos ter pela primeira vez em anos a queda no consumo de vinhos nacionais.