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sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Primeiro Vinho Fino em embalagem Treta Pak


      Sem vidro, sem rolha, sem cápsula, sem desperdício, mas com qualidade e ecologicamente correto. Este é o Onorabile, o novo vinho fino da Vinícola Wine Park que chega ao mercado sendo o primeiro varietal do país em embalagem cartonada asséptica Tetra Pak. São dois vinhos bi-varietais: o tinto (Cabernet Sauvignon e Merlot) e o branco (Chardonnay e Riesling).
      A novidade será apresentada durante a Expoagas 2010, que ocorre em Porto Alegre entre os dias 24 e 26 de agosto, na Fiergs. Onorabile estará disponível no mercado a partir de setembro. Em descontraídas embalagens, o vinho é uma excelente opção para o consumo no cotidiano familiar, íntimo e informal.
      Econômico, elegante e prático, surge como mais uma alternativa para facilitar o consumo do vinho brasileiro no país. Localizada no Vale dos Vinhedos, região reconhecida com indicação geográfica e às vésperas da obtenção da primeira Denominação de Origem do país, a Vinícola Wine Park coloca no mercado produtos que representam a combinação perfeita entre a qualidade e a tradição dos bons vinhos finos atrelada ao uso da tecnologia de uma embalagem moderna e prática.
     Quebrando todos os paradigmas na busca de um consumidor moderno, consciente, prático e que deseja um vinho de qualidade com um custo acessível, a vinícola também contribui para o desenvolvimento de um modelo econômico e social sustentável, além de não poluir o meio ambiente.
     Envasado em embalagem asséptica Tetra Pak de um litro, o Onorabile tem 33% a mais de vinho que as garrafas tradicionais de 750ml, servindo até sete taças, o que representa uma relação melhor custo-benefício. A embalagem representa apenas 3% do peso do vinho. Já é uma tendência nos mercados da Austrália, Espanha, Itália, Argentina e Chile, que já possuem grande parte de seus vinhos finos em embalagens cartonadas. Na Argentina, por exemplo, este tipo de produto representa 45% do total da produção, enquanto no Chile a representação é ainda maior, chegando a 52%. Será que no Brasil vai dar certo, sabendo-se que muita gente bebe vinho por status e não por prazer ou por ser saudável.

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Importação de Vinhos cresce 28% no 1º Semestre

Engana-se quem acha que com isso o consumo também tenha aumentado, pois parece óbvio essa relação "Importação x Consumo" mas não é. No primeiro semestre, a estimativa é que o crescimento médio tenha ficado em 28% em relação ao mesmo período do ano passado. As razões que impulsionam esse cenário são, de um lado, a retração do mercado consumidor europeu, que faz do Brasil um destino para os produtores desovarem estoques, de outro, um movimento de antecipação de compras pelos importadores para evitar gastos com a entrada em vigor, em Novembro, do novo selo fiscal de controle.
Entre janeiro e maio, segundo os dados consolidados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), com base em informações do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior, a importação de vinho italiano aumentou 58,57%. A alta nas importações de vinho português foi de 24,8%, quase similar à compra de vinhos espanhóis, que cresceu 22,32%. Já a de vinhos franceses aumentou 11,76%.
Como a demanda não experimenta uma explosão de consumo, a tendência é que o preço do vinho caia, já que a oferta vai se expandir e o produto é perecível.

Fonte : Estadão

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Água e Vinho

Sempre vemos a água como acompanhante do vinho, mas por quê ? Qual o papel dela junto ao protagonista da história. O álcool contido no vinho tem propriedades diuréticas, provocando a eliminação da água do organismo, quebrando o "balanço de líquidos do corpo", causa da dor de cabeça e da ressaca. A água tem o papel de reidratar o corpo durante essa perda causada pelo álcool.
Ao recebermos os convidados em casa (assim também faz o garçom) primeiro servimos a água e depois o vinho. Na montagem da mesa, haverá dois copos, um maior para a água e outro para o vinho.
Algumas dicas importantes:
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- Não servir água muito gelada, pois ela adormecerá as papilas gustativas, atrapalhando que o vinho seja saboreado em sua plenitude.
- Não colocar gelo no copo.
- Vinhos brancos e tintos leves combinam com água sem gás e vinhos tintos encorpados podem ser acompanhados de água com gás, pois ela potencializa os taninos.
- Espumantes vão bem com os dois tipos de água. Os vinhos licorosos pedem água sem gás, mas experimentá-los acompanhados por água com gás pode ser interessante.

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Tiara 05

Conheça a Ficha Técnica do Sul Africano Simonsig Tiara 05, mais um dos Top 5 do Encontro de Vinhos 2010.

Vero 07

Conheça a Ficha Técnica deste impressionante vinho argentino, Vero 07 da bodega Tempus Alba degustado no Encontro de Vinhos 2010 e entre os Top 5 do evento.

Bem Bi Bre 04

Conheça a Ficha Técnica do Bem Bi Bre 04, um excelente vinho espanhol degustado no Encontro de Vinhos 2010.

Piedras 05

Conheça a Ficha Técnica do Piedras 05, outro excelente vinho espanhol, e o primeiro lugar no Top 5 do Encontro de Vinhos 2010.

PK Zinfandel 05

Conheçam a Ficha Técnica do PK Zinfandel 50, um vinho norte americano degustado no Encontro de Vinhos 2010.

terça-feira, 15 de junho de 2010

Livro: Comida e Vinho - Harmonização Essencial



Quem quiser se aprofundar um pouco mais, em harmonização entre vinho e comida vale ter na estante este que é um dos melhores livros  sobre harmonização. Escrito por dois grandes conhecedores o livro trás detalhadas explanações dos princípios e métodos de harmonização. Para quem quer ir direto ao ponto, quadros e tabelas resumem o que interessa. Qual vinho combina com que tipo de comida, organizados por tintos, brancos, rosés e espumantes e suas respectivas uvas. Altamente recomendado.

Em tempo

Há momentos em que por força maior temos que nós separar momentaneamente de nosso precioso néctar, tempos de seca eu diria. Mas sempre há algo para fazer relacionado com o tema e os livros são a fonte de conhecimento e aprendizado e por isso a melhor fonte para beber nesses tempos. Estou lendo e passando a recomendação de vários livros conforme posts anterior e alguns que serão posteriores a este. Espero que gostem e se divirtam.

quinta-feira, 29 de abril de 2010

Expovinis - Top 10

Mais um evento nesta semana de agenda cheia. A Expovinis é a maior feira de vinhos da América Latina e está entrando em sua 14ª edição. Como todo ano é realizado nos dois dias que antecedem a feira a prova dos Tops 10 da feira, ou seja, os melhores vinhos que estarão presentes na feira. Neste ano temos alguns destaques como por exemplos os brasileiros da Villagio Grando e da Miolo, além dos sempre presentes como o Chateau Pourcieux da Provence. Segue a Lista completa

TOP 10 - EXPOVINIS

Espumante Nacional: Grand Legado Brut Champenoise – Wine Park (Brasil)
Espumante Importado: Ferrari Perlè Brut 2002 – Ferrari – Decanter (Itália)
Branco Chardonnay: Villaggio Grando 2008 – Villagio Grando (Brasil)
Branco Sauvignon Blanc: Yealands Estate 2009 – Yealands State (Nova Zelândia)
Branco outras castas: Mesh Riesling 2007 – Grosst Hill Smith – KMM (Austrália)
Rosado: Chateau de Pourcieux 2009, Provence – Chateau de Pourcieux – Cantu (França)
Tinto Nacional: Sesmarias2008 – Miolo Wine Group (Brasil)
Tinto Novo Mundo: Morandé Grand Reserva Syrah 2005 – Morandé – Carvalhido (Chile)
Tinto Velho Mundo: Herdade do Esporão Touriga Nacional 2007 – Herdade do Esporão – Qualimpor (Portugal)
Fortificado: Madeira Justino Colheita 1995 – Justino Henriques Vini Portugal – Porto a Porto/Flora (Portugal)

Expovinhoff - Top 5

A eleição dos melhores da Expovinhoff aconteceu logo no início do evento onde os blogueiros do Enoblogs e outros convidados avaliaram 13 amostras de vinhos entre espumantes, branco e tintos. Foi uma disputa acirrada, pelo menos na minha avaliação. As amostras eram muito boas o que dificultou enaltecer uma ou diminuir outra. Após degustação às cegas chegou-se ao resultado que segue :

1.Perbruno 05 - Giusti & Zanza - Toscana/Itália – Importador Cantu
2.Judas 2006 – Bodegas Sottano - Perdriel/Mendoza/ Argentina – Importador Max Brands
3.Kuleto Estate Cabernet Sauvignon 2004 – Califórnia/Napa Valley/EUA – Importador Smart Buy
4.Sucre Reserva Syrah 2008 – Maule/Chile – Importador Wine Company
5.Chateau Montelena Chardonnay 2007 – Califórnia/Napa Valley/EUA – Importador Smart Buy

Em breve as fichas técnicas dos vinhos

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Vinho na Comida


Como um ingrediente como outros tantos, o vinho usado para cozinhar sempre é subestimado, sempre usamos um vinho de baixa qualidade, ou um vinho que já está passado ou até mesmo defeituoso. A qualidade do vinho influi tanto como a de outro ingrediente na preparação de um prato, se usamos uma mostarda especial, o sal do Himalaia, um açafrão de boa qualidade, teremos também que usar um vinho de boa qualidade, senão estaremos comprometendo todo o resultado final de um prato. Um exemplo claro aconteceu quando eu preparava um assado e por engano coloquei um excelente vinho Espanhol que tinha aberto para harmonizar com o prato. No mesmo instante a casa ficou impregnada de um maravilhoso aroma de vinho, foi algo impressionante, e consequentemente a comida ficou divina!! Depois, em outras três ocasiões fiz o mesmo assado, porém usando um vinho de inferior qualidade, e coincidentemente os aromas não vieram e nem mesmo o sabor do prato ficou próximo daquela única experiência. Como todos sabem é bem difícil se prestar a colocar um grande vinho como ingrediente para um prato, pois se ele é realmente um grande vinho a intenção é degustar-lo com toda atenção do mundo, porém se quiser ter uma experiência fantástica com um prato à base de vinho, arrisque pelo menos uma vez. Eu já estou me preparando para arriscar de novo!!!

sexta-feira, 31 de julho de 2009

Imagine um plano de Litragem !!

A vinícola espanhola Berberana se inspirou nas companhias aéreas e nas empresas de cartão de crédito e criou o seu próprio programa de fidelidade, chamado "One Cork, One Point" ("Uma rolha, Um Ponto"). Ao contrário do que sugere o nome da promoção, não é preciso transformar sua casa em depósito de rolhas para ser recompensado. Para pontuar, basta pegar o código que vem escrito num papel sob a cápsula e cadastrá-lo no site do programa de recompensas. "A estratégia foi desenvolvida para aumentar a fidelidade dos consumidores e agregar valor à marca.", afirmou a United Wineries, companhia inglesa proprietária da Berberana. As recompensas, que são oferecidas aos consumidores que somarem pelo menos 2 pontos, começam humildes, com descontos em degustações de vinho, e podem alcançar níveis maiores, nos quais são oferecidas estadias em hotéis luxuosos na Espanha, por exemplo, com direito a uma degustação de vinhos e um jantar num restaurante de alta-gastronomia. A vinícola distribui, ainda, prêmios instantâneos, que podem ser encontrados sob as cápsulas.
Fonte: Revista Adega

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Vinho Português sem Álcool


A famosa vinícola portuguesa Jose Maria da Fonseca (JMF), leia-se Vinho Periquita, acaba de lançar o primeiro vinho sem álcool de Portugal. "Lancers Rose Free" é para ser bebido sem receios e preocupações ressalta a vinícola. O vinho que já foi testado em outros países é destinado a consumidores que não apreciam a bebida alcoólica. A JMF fundada a 175 anos é a mais antiga produtora de vinhos de mesa de Portugal possuindo mais de 40 rótulos de vinhos em seu portifólio e com vinhas em diversas regiões tais como Douro, Dão, Setúbal, Alentejo, entre outras.

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Comprar Vinhos II - Leilões

Para quem compra, ou vai comprar vinhos em leilão muita atenção! Anda em questionamento se os vinhos vendidos em leilões são realmente autênticos e se o são até onde foi tomada a devida providencia para uma correta conservação e por onde ele andou desde a sua primeira compra, ou seja, o transporte foi em containeres refrigerados, foi comprado diretamente do produtor, quanto tempo ficou na alfândega, etc. Basta algum deslize e pronto, o vinho está comprometido. Robert Parker abordou este tema em seu site e afirmou que deixou de comprar vinhos em leilões há mais de 10 anos, pois metade das garrafas que havia comprado tinha algum problema e por isso o vinho se mostrava prejudicado. Atenção quando for comprar seus melhores vinhos, o custo benefício pode sair mais caro que o esperado. Por isso a escolha de uma boa importadora onde você conheça a política da empresa, conheça bem quem o atenda e principalmente como o vinho é tratado e manejado.

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Comprar Vinhos

Sempre considerei a compra de vinhos uma arte. Você vai até as importadoras ou às vezes no supermercado (caso raro) e fica nas prateleiras por um tempão, às vezes horas, olhando, lendo os rótulos, pesquisando preços, enfim degustando. De uns tempos pra cá tenho mudado meus hábitos de compra, estou recorrendo a amigos e parentes que viajam ao exterior para trazerem algumas garrafas de fora, mas não do Duty Free do Brasil onde os preços também andam proibitivos, mas sim do Duty Free de outros países tais como : Argentina, Chile e Espanha. A pessoa vai embarcar de volta ao Brasil e antes passa no Duty Free e traz algumas garrafas na bagagem de mão. Com isso perco um pouco daquele prazer de degustar as garrafas ainda na prateleira e imaginar em que ocasião ou com qual prato ela ira ser desarrolhada, além do mais ainda conto com a surpresa do que vai chegar do exterior pois as pessoas que trazem os vinhos não são enófilos e às vezes nem conhecem nada sobre vinhos. Limito em dólares o preço para cada garrafa e é só aguardar as surpresas, que têem sido ótimas por sinal. Gostaria de voltar a ter aquele velho prazer de ir as importadoras e ficar lá sem pressa de ir embora, e há o fato de querer prestigiar também o comércio nacional, porém há algumas forças que me proíbem( leia-se altas taxas sobre o vinho e ganância das importadoras) e por isso vou mantendo essa prática até que alguém resolva mudar a postura de venda de vinhos no nosso país.

sábado, 30 de maio de 2009

Será a vez dos vinhos brancos ??


O vinho tinto é o tipo de vinho mais produzido no mundo....nada de novo até então. A novidade fica por conta do crescimento na produção de vinhos brancos, segundo pesquisa a produção de tintos caiu para 65% do total de vinhos produzidos quando a 5 anos atrás era de 75%, desses o aumento ficou por conta do vinho branco enquanto os espumantes mantiveram o mesmo patamar. Segundo pesquisas da Wine Intelligence o vinho branco é a bebida preferida de 54% dos Britânicos. De acordo com os resultados, 43% dos consumidores de álcool no país preferem o vinho. O fato é que o consumo de vinho branco vem crescendo no mundo inteiro, talvez por sua graduação alcoólica mais baixa 11, 12%, alguns tintos já estão beirando os 15, 16%, ou talvez por serem somente a "bola da vez". Três motivos para você beber um bom vinho branco 1. O vinho branco acompanha mais partes de uma refeição do que o vinho tinto, que geralmente fica somente com o prato principal. 2. O vinho branco tem seus aromas mais facilmente identificados. 3. É o melhor vinho para nossas altas temperaturas, pois somos um país tropical. Não faço apologia a determinado tipo de vinho, pois como a maioria também consumo mais vinho tinto do que o branco, mas quem ainda não degustou um bom vinho branco não sabe o que está perdendo.


Fonte: Bloomberg, Revista Adega

quarta-feira, 20 de maio de 2009

Selo Fiscal

Nesta semana estava em discussão na Câmara Setorial em Brasília o Selo Fiscal para os vinhos.

Para entender melhor o que seria o Selo Fiscal, transcrevo aqui a carta publicada no blog do Didú.

Prezados amigos do vinho os tambores de guerra soam também por aqui. Em sua recente reunião do dia 12 de dezembro, a Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Viticultura, Vinhos e Derivados revelou uma estratégia comum de produtores de vinho e orgãos governamentais que coloca em sério risco a oferta e os preços de vinhos importados no Brasil. Vejam a seguir um resumo das propostas apresentadas:

A) Impostos. Desejam estabelecer uma taxa de aproximadamente R$ 5,00 por garrafa de vinho importado para substituir a cobrança do Imposto de Importação. Durante a discussão do tema, circulou a informação de que "alguns ministros não gostam ou não aceitam a ideia" e preferem manter a cobrança de um percentual, indicando que o mesmo deveria ser aumentado dos atuais 27% para 55% (isso mesmo, mais de 100% de aumento no Imposto de Importação).

B) Burocracia.
Além de outras propostas, querem que:

1.os rótulos de vinhos importados contenham, em português, a classificação do vinho (por exemplo "vinho tinto seco"). Informação essa que já é obrigatória no contra-rótulo. Isso seria um desastre pois os pequenos produtores de vinhos extraordinários jamais poderiam criar um rótulo diferente para vendas de pequenas quantidades.

2.as garrafas ganhem um selo fiscal. Outra providência exorbitante uma vez que os impostos são cobrados enquanto as mercadorias encontram-se sob a guarda da Receita Federal. Isso obrigaria a que cada caixa fosse aberta no porto e os selos fossem aplicados individualmente. Podem imaginar o custo dessa operação?? Conhecendo a agilidade dos portos brasileiros, imaginam o tempo que isso ia exigir?

3. não seja aprovada a proposta do Ministério da Agricultura de abolir a retirada de garrafas para amostra, de acordo com um novo procedimento que viria a ser implantado visando a simplificação dos procedimentos de análise do vinho.

Como podem ver, nenhuma das propostas favorece o consumidor. Todas implicam em aumento de custos, seja por via direta de impostos ou indireta de custos operacionais. Creio de devemos levantar a voz contra essas mudanças.

Com a palavra, os consumidores.
Abraços
José Augusto Saraiva