Encontro de Vinhos : Top 5

Não cheguei a tempo para a degustação as cegas, mas tive a oportunidade de provar os Top 5 durante o evento e eles realmente mereciam estar no pódio.
1º - Piedras 05 - Vega Sauco
2º - PK Zinfandel 05 - Pezzy King
3º - Simonsig Tiara 05 -
4º - Bem Bi Bre 04 - Dominio de Tares
5º - Vero 07 -  Tempus Alba 

Dois Espanhóis, um de excelente custo/benefício que não por acaso tirou a melhor colocação "Piedras 05" de Toro - importador por Ravin por R$ 49,00 e outro "Bem Bi Bre 04" de Bierzo - importador D´Olivino R$ 219,00 pela sua elegância e equilíbrio. O Norte Americano "PK Zinfandel 05" de Sonoma - importador WineLover´s por R$ 110,00 surpreendeu pela elegância, o Sul Africano "Simonsig Tiara 05" de Stellenbosch - importador Pacific por R$ 189,00 e o Argentino "Vero 07" de Lujá de Cuyo, Mendoza - Sem importador de custo benefício surpreendente e um vinho bem harmonioso e equilibrado.

Encontro de Vinhos : O Evento

Não são muitos os eventos que participo, talvez pela distância da capital, talvez pelos horários e até mesmo pelos preços, porém há alguns que algumas pessoas organizam que eu me esforço para participar, assim foi o Encontro de Vinhos, onde os organizadores Beto Duarte (Papo de Vinho)  e Daniel Perches (Vinhos de Corte) primaram pela qualidade dos expositores e dos vinhos num ambiente muito agradável e proporcional ao evento em si. Também vale lembrar que o horário era bem elástico, ou seja, qualquer que fosse o compromisso dava tempo para ao menos dar uma passadinha por lá e o preço era uma pechincha para tudo aquilo quer estava sendo oferecido. Só me resta dar os parabéns aos organizadores que logo logo terão que achar um lugar maior pelas dimensões que o evento está tomando e quem sabe daqui alguns anos o evento esteja num pavilhão... cuidado pessoal da expovinis !!!!

Obs: Os vinhos serão comentados no próximo post !

Receita : Delicioso Cupim

O cupim é uma das carnes mais saborosas, muito se deve por ser uma carne com bastante gordura, que fica entremeada na carne, ou seja, não há uma capa de gordura e sim no meio da carne, espalhada uniformemente,  Esta receita mostra como fazer de forma simples e saborosa um cupim na brasa ou pode-se também fazer no forno.

Ingredientes:

1 peça de cupim
1 copo de vinho branco
1 copo de suco de laranja
4 dentes de alho picado (para peça de 1,5 kg)
1 cebola picada
Sal grosso o.q.b.
Papel celofane ( para churrasco)

Modo de preparo:

Com uma faca faça vários furos na carne, adicione o vinho, o suco de laranja, o alho picado, a cebola picada e o sal grosso. Deixe na geladeira por pelo menos 12 horas para marinar. Depois enrole a peça no papel cefolane e amarre as pontas. Na brasa: deixe por 1 hora de cada lado, depois retire o papel e deixe dourar por mais uns 10 minutos de cada lado. No forno: deixe por 2 horas, depois retire o papel e deixe dourar de por 10 minutos de cada lado.

Sirva acompanhado por um bom Cabernet Sauvignon Americano. 

"Tribute to Andy Warhol" por Dom Perignon

Os fãs de Andy Warhol poderão dizer que o artista recebeu uma homenagem a sua altura. Dom Perignon, a tradicionalíssima marca francesa de champanhe, criou uma seleção exclusiva - e limitada - dedicada ao ícone do pop art. A coleção "Tribute to Andy Warhol" consiste em seis garrafas diferentes, nas cores néon que tanto marcaram o estilo do artista: lilás, azul, vermelho, violeta, verde esmeralda e amarelo. Criadas pela escola britânica Central Saint Martin''s School of Art & Design, as garrafas estarão disponíveis para a compra a partir do dia 15 de outubro deste ano.

Assista os vídeos da campanha :

Para nós brasileiros interessados devemo estar dispostos a pagar 150 dólares e voar até terras ibéricas. Os champanhes serão da safra 2002 Dom Perignon e estarão a venda apenas em quatro pontos na Espanha: Hotel Urban''s Terrace, Pacha Ibiza, CDLC e Olivia Valere.

Pra não esquecer : Encontro de vinhos 2010

Tá quase chegando a hora, não esqueça :

O Encontro Papo de Vinho e Vinhos de Corte vai reunir produtores, importadores e principalmente enófilos, num ambiente agradável, descontraído e com muito vinho bom.

Data : 5 de Agosto

Horário : das 15 às 22 horas.

Hotel San Raphael Largo do Arouche, 150 - Sala Dourado 20º andar
São Paulo - Brasil

Convite: R$ 50.00 - Informações: Carlos Alberto Duarte Figueiredo (11) 9108-5781

Site Oficial:  www.encontrodevinhos.com.br

Nos encontraremos lá, abraços !!!

Lavando as Taças

Quem tem sabe que lavar as taças é uma tarefa difícil e às vezes ingrata, quem nunca quebrou uma ou várias na hora da limpeza e higienização. Toma-se cuidado para não fazer muita força, pois principalmente as de cristal se rompem com facilidade, mas se eu não puser força como vou limpá-la eficientemente, principalmente depois de um vinho tinto encorpado, aquele que "tinge" a taça. Usa-se ou não detergente líquido, pois alguns afirmam que deixam resíduos. Além do mais eu tenho um problema sério, minha mão não cabe na taça, então alcançar o fundo dela é quase uma missão, isso sem falar nas taças de espumantes. Depois de muito ler e ouvir "especialistas" decidi que iria lavar as minhas taças com esponja macia e sem detergentes. Depois de lavadas joga água quente (quase fervendo) e deixo secar de cabeça para baixo. Se for taça usada para vinho tinto uso também bicarbonato de sódio para facilitar a retirada das marcas e depois da-lhe água quente. Nas de espumante cortei uma esponja ao meio para poder entrar na taça e depois o processo é o mesmo. Se quiser antes de usá-las pode-se passar um papel com álcool para higienizá-las. O importante é ter as taças sempre limpas e livre de odores.

Como não temos esse produto no Brasil, pode-se improvisar um, cortando a esponja ao meio ou em formato parecido.

Aumenta o consumo de vinho em casa

A crise fez com que o consumo mundial de vinhos e bebidas no geral sofresse algumas mudanças. Aparentemente, muitas pessoas estão procurando sair menos para economizar mais. Isso tem formado um novo cenário no consumo de vinhos: a bebida tem sido comprada para ser consumida em casa. Nos Estados Unidos, um estudo recente realizado pelo grupo Mintel mostrou que cerca de 90% dos norte-americanos consomem álcool.  Desse número, 70% são acostumados a beber fora de casa.  O consumo de vinhos, no entanto, tem ficado na contra-mão desse fluxo. De acordo com a pesquisa, cerca de 67% dos consumidores de vinho dos EUA preferem consumir a bebida em suas casas.

Essa tendência também se mostrou em outros países, como Itália, Áustria e Reino Unido. Neste último, um estudo feito pelo grupo Wine Intelligence mostrou que os consumidores do país tem feito parecido com os norte-americanos. Entretanto, os compradores de vinhos britânicos parecem ser um pouco mais radicais. Eles escolhem ir menos a bares e restaurantes, para poder gastar mais em um vinho para beber em casa. Cerca de 30% dos consumidores do Reino Unido gasta mais de seis euros por garrafa, valor 16% acima da média dos EUA. Nessa mesma direção está a Austrália. Estima-se que o gasto dos australianos em vinhos para beber em suas casas fica entre 8,5 e 10 euros.

A Espanha também assistiu um crescimento do consumo de vinhos em seus lares, nos últimos quatro meses. Os espanhóis estão comprando cerca de 2,3% a mais da bebida para consumir em suas casas. 

Fonte: Revista Adega

Receita: Homus e Babaganuche

Considero os melhores e mais fáceis antepastos de preparar e deliciar-se. Básico da culinária Sírio-Libanesa o grão de bico e a berinjela se misturam divinamente com o Tahine (pasta de gergelim) e algumas gotas de limão e azeite e pronto, formam estas maravilhas usadas como antepastos no pão, acompanhamentos para saladas e até mistura para carnes. Segue a receita de Samyr Moysés.





















 Molho base
2 col. sopa de Tahine
1/2 col. sopa de alho batido
2 col. sopa de água
Sumo de 1/2 limão
Sal o.q.b.
Misture tudo com um garfo até conseguir uma consistência cremosa.

Babaganuche

2 Berinjelas médias
1 col. sopa de molho base

Asse as berinjelas no forno ou no bico do fogão por aproximadamente 25 minutos. Abra-as e retire a polpa da berinjela. Com uma faca pique a berinjela e depois amasse com um garfo, misture o molho base e homogenize a mistura. regue com azeite e sirva.

Homus

2 xíc de grão de bico demolhado (12 horas de molho)
1 col sopa de molho base

Cozinhe o grão de bico já demolhado por 25 minutos em panela de pressão, escorra, reserve um pouco da água, e bata no liquidificador com 4 col. sopa da água. depois de batido passe para um tigela e misture o molho base e misture bem. acrescente um fio de azeite e pronto. Sirva decorado com páprica ou salsinha.