Vinho em Mini Garrafa

As mini garrafas de vinho caíram no gosto do público. Por conta disso, algumas pesquisas foram feitas a fim de precisar quais vinhos são aconselháveis a serem vendidos em garrafinhas, a preocupação em si era sobre a longevidade destas bebidas. As empresas TastingRoom e a TinyBottle enfatizaram que as mini garrafas devem ser consumidas em até seis meses, para que as características do vinho não sejam perdidas, e destacaram que procuram usar vinhos com níveis de SO2 superiores a 20 ppm (partes por milhão). "Em níveis menores, percebemos um aumento de oxigênio dissolvido. Também não recomendamos os vinhos de alto pH". Mesmo dentro da garrafa, o oxigênio dissolvido no vinho continua a provocar reações, como o desenvolvimento de bactérias que alteram as características da bebida: o aroma e a acidez, por exemplo. Já os vinhos de pH elevado também são mais suscetíveis a essas alterações uma vez que os níveis de SO2 livre são menores. O dióxido de enxofre reage fortemente com o oxigênio devido à alta afinidade entre eles, impedindo, desta maneira, a reação do O2 com os compostos do vinho. As mini garrafas estão sendo cada vez mais usadas não só por sua aparência, como também pela possibilidade de provar diversos vinhos numa única noite ou por não precisar guardá-lo depois de aberto.

Fonte: Revista Adega

 

Carré de Cordeiro ao Vinho Tinto

Esta é uma receita simples e rápida de fazer, visto que o carré tem pouca carne e seu cozimento é rápido. Há muito glamour sobre o Carré, pois é servido na alta gastronomia com muita cerimônia, porém é uma carne bem fácil de preparar e seu custo já não é tão alto mais.

Ingredientes:
1 Carré de Cordeiro (já limpo)
1 ramos de Alecrim
1 copo de Vinho tinto
2 dentes de alho picados
3 col sopa de azeite
Pimenta o.q.b.
Sal o.q.b.

Modo de Preparo: Em uma forma misture bem todos os ingredientes, exceto o alecrim, e por fim coloque o Carré de modo que fique de molho por uns 30 minutos, virando de vez em quando. Com um papel, alumínio proteja os ossos e leve o Carré numa forma com um pouco de azeite e o alecrim por cima ao forno numa temperatura de aproximadamente de 220 C. Passados 10 minutos regue com o que sobrou na outra forma e depois de mais 15 minutos vire a peça e regue novamente. Depois de 25 a 30 minutos (tempo total) retire do forno e separe as costeletas e sirva guarnecida de arroz ou purê de batata.

Harmonização: para este prato recomendo um Carmenère Chileno, algo como um Terrunyo da Concha y Toro

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Luis Felipe Edwards Reserva Carmenère 206

Conheça também a Ficha Técnica de outro chileno reserva, Luis Felipe Edwards Reserva Carmenère 2006.

Luis Felipe Edwards Reserva Cabernet Sauvignon 2006

Veja a Ficha Técnica deste Cabernet Reserva Chileno, Luis Felipe Edwards Reserva 2006.

Consumo de Vinho em Queda

           O consumo mundial de vinho está em queda, em 2009 registrou queda de 2,8% em relação ao ano anterior, segundo a EFE. Pelos dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), a Espanha foi o país que mais sofreu com as conseqüências da crise econômica, principal fator da baixa. O consumo caiu cerca de 10 milhões de hectolitros, isso mesmo 10 milhões.de 2009, que foi de cerca de 236,6 milhões de hectolitros, se comparado ao de 2007 acumulou baixa de 10 mi de hectolitros.

          Nos países membros da União Européia, a baixa começou acentuar-se a partir da segunda metade de 2008, período em que a crise passou a ser um problema real. Na Espanha, a demanda encolheu 11,6%, ou 11,3 milhões de hectolitros, a queda mais forte da UE. Em outros grandes países produtores, como a Itália e a França, o decréscimo foi de 6,4 e 2,9%, respectivamente.

         No extremo oposto da situação está o Brasil. O país verde-amarelo recuperou os níveis de consumo de 2007 e registrou um aumento de 6,5%, ou 3,2 milhões de hectolitros. Isso porque o preço do vinho aqui no Brasil é o mais alto de todo o mundo, imagine se os preços fossem ao menos razoável !!!!

Eventos: World Wine Experience - Novo mundo

No próximo dia 20 entre 16h e 21h, acontecerá no Melia Jardim Europa o World Wine Experience, tradicional feira da importadora World Wine que nesta edição traz 150 rótulos de 20 produtores do novo mundo. Serão vinhos consagrados do Chile, Argentina, EUA, Africa do Sul, Uruguai e da Austrália. A entrada custa R$ 100,00 até o dia 10/04 e depois R$ 125,00, o valor do ingresso poderá ser revertido em compras no local onde os vinhos estarão a preços e condições especiais.

Vinha do Alqueve 2003

Conheça a Ficha Técnica do Vinha do Alqueve 2003, um belo vinho português da região do Ribatejo.

Hora do Planeta 2010

              Em dezembro de 2009 em Copenhague vimos nossos líderes se absterem da oportunidade de definir um novo tratado climático para salvar o mundo. Agora chegou nossa vez de mostrarmos que somos diferentes, que temos atitude e não apenas criticamos aqueles que não a tem.

               No sábado, 27 de março, entre 20h30 e 21h30 (hora de Brasília), o Brasil participa oficialmente da Hora do Planeta. Das moradias mais simples aos maiores monumentos, as luzes serão apagadas por uma hora, para mostrar aos líderes mundiais nossa preocupação com o aquecimento global. O ato simbólico de apagar as luzes foi escolhido por ser uma ação simples, que pode ser realizada por qualquer pessoa em qualquer lugar

               A Hora do Planeta começou em 2007 por iniciativa da WWF, apenas em Sidney, na Austrália. Em 2008, 371 cidades participaram. No ano passado, quando o Brasil participou pela primeira vez, o movimento superou todas as expectativas. Centenas de milhões de pessoas em mais de 4 mil cidades de 88 países apagaram as luzes. Monumentos e locais simbólicos, como a Torre Eiffel, o Coliseu e a Times Square, além do Cristo Redentor, o Congresso Nacional e outros ficaram uma hora no escuro. Além disso, artistas, atletas e apresentadores famosos ajudaram voluntariamente na campanha de mobilização. Veja quem já aderiu este anos e vai apagar as luzes no dia 27 de março. O site da Hora do Planeta tem mais informações.